第66章 鳗鱼丸(第2/3 页)

泥会不断的出水。

拿出两根嫩玉米，把玉米粒剥下来，放到水里煮熟，拿出一斤左右的马蹄削皮切成小丁。

把煮好玉米和马蹄丁分别加到鱼泥中，加上淀粉开始快速的搅拌，怕天气太热，姜小豆还接了一盆冷水，里面没有冰块，作用不大，但是至少搅拌的时候，鱼肉不会变热。

搅动好之后，用手抓成一个个像开封菜的鸡块大小，等会就可以下油锅炸了。

炸好鳕鱼饼之后，凉的当零食也很好吃，不管沾沙拉酱还是番茄酱，要是有千岛酱和甜辣酱，搭配起来味道也会特别好吃。

接着姜小豆要开始做鱼丸了，要做鱼丸，中午怕是没有时间做饭了，不过鱼丸也可以当主食，在福建地区鱼丸是既可以当点心也可以煮汤，是在各种节日都一定会登场的食物。

姜小豆又想到刚才发面做韭菜盒子，现在也没有空做了，先把面团和韭菜放空间里去吧。

中午就吃鱼丸吧！

姜小豆记得之前还要超市里面领到鱼面，不过已经吃完了，要是还有一起煮，再加一个肉燕，也叫太平燕，这就是福建鱼肉特产三大巨头了。

不过现在只有鱼丸，有机会有了后面两样，可以一起煮来吃，看看鲜加鲜加鲜到底是什么绝妙滋味。

姜小豆先剁鱼丸肉馅，对，这种鱼丸是有肉馅的，猪肉多瘦少肥，搅打上劲，加上小葱末，就是鱼丸馅了。

鳗鱼去头去皮去骨去刺，把鱼肉切小块捣成鱼泥，只需要盐调味就可以了，吃的就是一个原汁原味的鱼鲜味。

八成鱼肉两成淀粉，快速搅拌，搅出鱼浆就可以了。

姜小豆在锅里放入大量的水，小火开始烧，这个时候准备一个竹片，等下用来挑肉馅。

一只手往盆里抓一把鱼泥，虎口两指头一掐就成一个鱼肉团子，姜小豆先试了几个没有馅的，没有馅比较好做，一抓一掐就是一个圆滚滚的鱼丸了，丢到冷水里煮。

有了手感之后，姜小豆就开始做有肉馅的鱼丸了，几秒一个，很快整个锅里都布满了圆滚滚的鱼丸，等着接二连三的浮起来。

姜小豆洗手又起了一个锅，照样重复之前的动作，要是别人可能还需要另外找一个盆先把鱼丸掐出来然后再煮，不过姜小豆速度太快了，她甚至不需要再来一把勺子把鱼丸团圆，一掐就是一个完整的圆。

也不知道姜小豆曾经到底做过多少鱼丸呢！

三十斤鳗

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