第129章 豆腐(第2/2 页)
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上了白布的青藤筐里，满满的一大锅，盛了豆浆和豆花，只剩下半锅了，全部装进青藤筐里，乔欣将边上的白布折过来盖好。
拿盆盛了一盆水，压了上面，水被挤压成出，“压一下午就能吃了，晚上你们过来吃豆腐。”
“醋为什么能将豆浆变成豆花？”白茹豆花也吃了，但仍旧很多东西想不明白。
“醋里的乳酸细菌会对豆蛋白质进行水解和沉淀,使豆蛋白质逐渐聚合成固体,形成絮状。。”乔欣解释。
白茹有听没懂，她看向猫白，猫白也是一脸迷茫，平衡了。
乔欣：“反正就是醋里的发酵物让豆浆凝固了。”具体的解释不清。
白茹没在这个问题上纠结，继续问，总有一个问题她能听懂的吧！
“那为什么要把豆花舀出来，用东西压住？”
“用东西压住是为了将里面的水分挤出，让豆花更好的凝固成块，形成豆腐，如果是在固定的器具里，用的越重，凝固得就越厚实，出来的东西口感也不一样，像豆皮，豆干就比豆腐要更凝实。”
这个白茹听懂了，这大概就是为什么会有的部落会派出年轻人出去游历了，这大概就是游历的目的。
真的是行为万里路，才能丰富自己的见识，增长自己的人生经历。
不走出白狐部落，她完全意识不到世界如此丰富多姿。
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