第129章 豆腐(第2/2 页)
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上了白布的青藤筐里,满满的一大锅,盛了豆浆和豆花,只剩下半锅了,全部装进青藤筐里,乔欣将边上的白布折过来盖好。
拿盆盛了一盆水,压了上面,水被挤压成出,“压一下午就能吃了,晚上你们过来吃豆腐。”
“醋为什么能将豆浆变成豆花?”白茹豆花也吃了,但仍旧很多东西想不明白。
“醋里的乳酸细菌会对豆蛋白质进行水解和沉淀,使豆蛋白质逐渐聚合成固体,形成絮状。。”乔欣解释。
白茹有听没懂,她看向猫白,猫白也是一脸迷茫,平衡了。
乔欣:“反正就是醋里的发酵物让豆浆凝固了。”具体的解释不清。
白茹没在这个问题上纠结,继续问,总有一个问题她能听懂的吧!
“那为什么要把豆花舀出来,用东西压住?”
“用东西压住是为了将里面的水分挤出,让豆花更好的凝固成块,形成豆腐,如果是在固定的器具里,用的越重,凝固得就越厚实,出来的东西口感也不一样,像豆皮,豆干就比豆腐要更凝实。”
这个白茹听懂了,这大概就是为什么会有的部落会派出年轻人出去游历了,这大概就是游历的目的。
真的是行为万里路,才能丰富自己的见识,增长自己的人生经历。
不走出白狐部落,她完全意识不到世界如此丰富多姿。
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